დიეტა კუჭის გასტრიტის დროს. პროდუქტების ჩამონათვალი, მენიუები, რეცეპტები

გასტრიტი არის კუჭის ლორწოვანი გარსის სერიოზული ანთება. მძიმე შემთხვევებში დაავადება ვრცელდება კუჭის კედლის ღრმა შრეებში, რაც იწვევს მის ეროზიულ და წყლულოვან დაზიანებებს. გასტრიტი გულისხმობს დაავადებებს, რომლებიც არა მხოლოდ ადამიანის ცხოვრების ხარისხის გაუარესებას, არამედ თანმხლები დაავადებების განვითარებას უკავშირდება საკვების არასაკმარის მექანიკურ და ქიმიურ დამუშავებასთან.

გასტრიტის დიეტა არის სწორი გზა ჯანმრთელი კუჭისკენ!

თუ დაავადება არ განაპირობებს ეროზიულ-წყლულოვანი პროცესის განვითარებას, მაშინ პაციენტებს უნიშნავენ კონსერვატიული მკურნალობის მეთოდებს, მათ შორის ანტისეკრეტორული, კონვერტული, ანტაციდური პრეპარატების, H2 ჰისტამინის ბლოკატორების, პროტონული ტუმბოს ინჰიბიტორებისა და მცენარეული მედიკამენტების მიღებას.

მწვავე და ქრონიკული გასტრიტის წარმატებული მკურნალობის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი პირობაა დიეტა, რომელიც ითვალისწინებს გარკვეული საკვების დიეტადან გამორიცხვას, აგრეთვე ცალკე რეკომენდაციებს სამზარეულოსთვის.

გასტრიტის მახასიათებლები

დროთა განმავლობაში გასტრიტის დროს მინიმალური ანთებაც კი იწვევს ორგანოს ფუნქციური აქტივობის მოშლას. ამ პათოლოგიური მდგომარეობის საშიშროება იმაში მდგომარეობს, რომ გასტრიტის გახანგრძლივებული დუნე განვითარებით მივყავართ კუჭის კედლების ეროზიულ და წყლულოვან დაზიანებებს ავთვისებიანი ნეოპლაზმების რისკის გაზრდით. ადამიანის საჭმლის მომნელებელი სისტემის ყველა ნაწილს შორის, კუჭის ყველაზე დაუცველი რგოლია, რაც განპირობებულია საკვებთან და საჭმლის მომნელებელ წვენებთან, მარილმჟავას ჩათვლით, მუდმივი კონტაქტით.

Მნიშვნელოვანი! თანამედროვე სამყაროში გასტრიტი ერთ-ერთი ყველაზე მწვავე დაავადებაა. ეს პათოლოგია ყველგან ფართოდ არის გავრცელებული, მაგრამ უფრო მეტად ინციდენტობა ფიქსირდება ეკონომიკურად განვითარებული ქვეყნების ტერიტორიაზე.

პათოლოგიური პროცესის ფორმების დაყოფის გარდა, გასტრიტი პირობითად კლასიფიცირდება შემდეგ ტიპებში:

  • ნეკროზული;
  • კატარული;
  • ფლეგმონური;
  • ბოჭკოვანი

მჟავა ფორმირების ფუნქციის დარღვევის ხასიათიდან გამომდინარე, გასტრიტი იზოლირებულია მომატებული, შემცირებული და შენარჩუნებული მჟავიანობით.

გავლენის ფაქტორები

კუჭის ანთებითი დაზიანება იგივე სიხშირით გვხვდება ბავშვებში, მოზარდებში, მოზრდილებში და სიბერეში. ენდოგენურ (შინაგან) და ეგზოგენურ (გარე) ფაქტორებს შეუძლიათ გავლენა მოახდინონ ანთებითი პროცესის განვითარებაზე.

შემდეგ ფაქტორებს შეუძლიათ პოტენციური გავლენა მოახდინონ კუჭში მწვავე ან ქრონიკული ანთებითი პროცესის განვითარებაზე:

  • ადამიანის სხეულზე სტრესისა და ფსიქო-ემოციური გადატვირთვის რეგულარული ზემოქმედება;
  • ჰელმინთური შემოჭრა;
  • ცუდი კვება, ალკოჰოლური სასმელების რეგულარული მოხმარება და მოწევა;
  • Helicobacter pylori ბაქტერიების აგრესიული ეფექტი კუჭის კედლებზე;
  • მედიკამენტების გარკვეული ჯგუფების, განსაკუთრებით არასტეროიდული ანთების საწინააღმდეგო პრეპარატების ხანგრძლივი გამოყენება;
  • საჭმლის მომნელებელი სისტემის თანმხლები დაავადებების არსებობა.

ეგზოგენური ფაქტორების გარდა, არსებობს შინაგანი მიზეზების ჩამონათვალი, რომლებსაც შეუძლიათ მწვავე და ქრონიკული გასტრიტის განვითარების პროვოცირება. ეს მიზეზები მოიცავს:

  • დისჰორმონალური დარღვევები;
  • იმუნური კომპლექსების მოშლა;
  • გასტროდუოდენალური რეფლუქსი;
  • მემკვიდრეობითი მიდრეკილება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებების განვითარების მიმართ;
  • ვეგეტატიური ნერვული სისტემის მოშლა, რის შედეგადაც იზრდება მარილმჟავას წარმოება.

დაავადების სიმპტომები

ნაწლავში გაზების მომატებული წარმოება გასტრიტის სიმპტომია

ხანგრძლივი ასიმპტომური მიმდინარეობის გამო, ადამიანმა მრავალი წლის განმავლობაში შეიძლება არ იცოდეს კუჭში ანთებითი პროცესის განვითარების შესახებ.

კუჭის კედლის ანთებითი დაზიანების კლინიკური სურათი პირდაპირ დამოკიდებულია თავად გასტრიტის ტიპზე და მისი მიმდინარეობის ეტაპზე. ანთებითი პროცესის მწვავე ფორმისთვის დამახასიათებელია შემდეგი სიმპტომების კომპლექსი:

  • ეპიგასტრიუმის (ეპიგასტრიუმის რეგიონი) ტკივილი;
  • გულისრევა;
  • ღებინება;
  • მჟავე ქოშინი;
  • გულძმარვა;
  • გაზრდილი გაზის წარმოება ნაწლავებში (მეტეორიზმი);
  • ყაბზობისა და დიარეის მონაცვლეობა.

კვება დაავადების გამწვავების დროს

კუჭში ანთებითი ცვლილებების გამწვავების ეტაპი მოიცავს მკაცრი დიეტური რეკომენდაციების დაცვას. ასეთი დიეტის ძირითადი პრინციპია საკვების გამოყენება, რომლებიც მსუბუქად მოქმედებს ლორწოვან გარსზე. აუცილებელია არა მხოლოდ კვების შეზღუდვების, არამედ კერძების მომზადების წესების, მათი მოხმარების ტემპერატურისა და თანმიმდევრულობის დაცვა. ძალიან ცივი ან ძალიან ცხელი საკვები ხელს უწყობს მარილმჟავას წარმოქმნას, ამიტომ ყველა კვება უნდა იყოს სხეულის ტემპერატურაზე. დაავადების მწვავე გამოვლინების პერიოდში პაციენტებს ურჩევენ დაიცვან ცხრილი 1 ა, რომელიც ითვალისწინებს დიეტის მკაცრ შეზღუდვას.

ორთქლზე კვერცხის ომლეტი გასტრიტის დროს

მწვავე სიმპტომების გამოვლენიდან რამდენიმე დღეში პაციენტები გადადიან 1B ცხრილში. რეკომენდებულია თითოეული კერძის მოხარშვა ან ორთქლზე მომზადება. თუ საკვები ღუმელში ცხვება, საჭიროა თავიდან იქნას აცილებული ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. საწყისი დიეტა გულისხმობს სუფრის მარილის შეზღუდვას დღეში 6 გ-ით. მოხმარებული წყლის რაოდენობა უნდა იყოს მინიმუმ 2 ლიტრი. გასტრიტის მწვავე გამოვლინებების მქონე პაციენტის ზოგადი მენიუში შედის პიურე სუპები, აგრეთვე მარცვლეულის გვერდითი კერძები, რომლებსაც აქვთ ნაზი კონსისტენცია. იმისათვის, რომ შეამციროთ ნივთიერებების რაოდენობა, რომლებიც ასტიმულირებენ საჭმლის მომნელებელი წვენების წარმოებას ხორცის ნედლეულში, რეკომენდებულია მისი დიდი ხნის მომზადება და მიირთვით პიურე. თევზის ყველა კერძი უნდა მომზადდეს მჭლე თევზით. გამოყენებამდე მოხარშეთ ხილისა და ბოსტნეულის ინგრედიენტები. დაავადების ინტენსიური გამოვლინების მქონე პაციენტებს ურჩევენ მოიხმარონ შემორჩენილი ხორბლის პური (1-2 დღის), მთლიანი რძე, ხაჭო, ჟელე, რბილი მოხარშული კვერცხები, სუსტი შავი ჩაი და დაუშაქრებელი კაკაო.

როდესაც დაავადების მწვავე გამოვლინებები შედარებით იკლებს, პაციენტებს ემატება ახალი ინგრედიენტები დიეტაში. ხორცისა და თევზის ინგრედიენტებისგან დამზადებული კერძები შეიძლება მიირთვათ ერთიანად, დასაშვებია მარცვლეულის გამოყენება მტვრიან კონსისტენციაში. ყველაზე ხშირად, ანთებითი პროცესის მწვავე ფორმა დამახასიათებელია დაავადების ჰიპერციდული ტიპისთვის (ამ ტიპის გასტრიტს თან ახლავს მარილმჟავას მომატებული გამოყოფა). ძალიან იშვიათ შემთხვევებში ეს მდგომარეობა ვითარდება ჰიპოაციდური ტიპის პათოლოგიით (ეს არის გასტრიტი, რომელსაც თან ახლავს კუჭის წვენის დაბალი გამოყოფა). რეაბილიტაციის პერიოდში ასეთ პაციენტებს უნიშნავენ კვების პროდუქტებს, რომლებიც ასტიმულირებენ საჭმლის მომნელებელი წვენის წარმოებას (ცხრილი 2).

პათოლოგიური პროცესის გამწვავების პერიოდში რეკომენდებულია დღეში რამდენჯერმე ჭამა გაზომილი, შეზღუდული ულუფებით. დაავადების მწვავე გამოვლინებების შემცირებისას, დიეტას ემატება კერძები ცხოველური პროდუქტებიდან, მოხარშული კვერცხი, ბოსტნეული და კარტოფილის პიურე. მწვავე ავადმყოფთა ყოველდღიური დიეტა შეიძლება შეიცავდეს შემდეგ საკვებს:

  • ბუნებრივი ჟელე;
  • ბურღულეული (სასურველია ბრინჯი, semolina და წიწიბურა);
  • გუშინდელი ცომეული;
  • საქონლის ხორცი, ინდაური და ქათმის ხორცი;
  • თევზის სახეობები, როგორიცაა პიკის ქორჭილა და კობრი;
  • ორთქლის კვერცხის კერძები;
  • მაკარონი;
  • სუსტი შავი ჩაი მთლიანი რძით;
  • მარშმალოვი.

ნაწილობრივ ან სრულ შეზღუდვებში შედის: ნედლეულის ძირეული ბოსტნეული, არაჟანი, ხაჭო, სხვადასხვა ყველი, სოუსები, სანელებლები, დაკონსერვებული ხორცი და თევზი, პარკოსნები, სიმინდის და ხორბლის ფაფა, ჭვავის პური, მდოგვი, კვასი, ყავა, სასმელები ნახშირორჟანგით.

არ არის რეკომენდებული ხახვის, თეთრი კომბოსტოს, ბოლოკის ხილის, ტურნის, კიტრის, მჟავე, ისპანახის გამოყენება წინასწარი თერმული დამუშავების გარეშე.

აკრძალულია ბოსტნეულის, სოკოს, შემწვარი და მაგრად მოხარშული კვერცხის, საჭმლის, საკონდიტრო ნაწარმის, ალკოჰოლური სასმელების გამოყენება.

მწვავე გასტრიტის მენიუ

გასტრიტის მწვავე გამოვლინებების მქონე პაციენტების მენიუ ინიშნება საშუალოდ 10 დღის განმავლობაში.

მწვავე მეფობის დადგომის შემდეგ პირველ დღეს ადამიანს სრულ შიმშილს ურჩევენ. გამონაკლის შემთხვევებში დასაშვებია შავი ჩაის მიღება შაქრის დამატების გარეშე, ასევე მინიმუმ 1. 5 ლიტრი წყლის დალევა დღეში.

მეორე დღეს დასაშვებია 250 მლ რძის და 2 რბილი მოხარშული კვერცხის მიღება დილით. მეორე საუზმეზე დასაშვებია 1-2 გამომცხვარი ვაშლის გამოყენება. სადილი დაავადების სიმპტომების გამოვლენიდან მეორე დღეს მოიცავს ნებისმიერ ჟელეს, ორთქლზე მომზადებულ ქათმის სუფლეს, ასევე შვრიის ფაცხის გახეხილ წვნიანს. შუადღისას საჭმელში შედის ვარდის უზვარი და რძის კრემი. სადილისთვის რეკომენდებულია 200-250 მლ რძისა და რძის ფაფის მიღება გახეხილი ბრინჯის ბურღულეულისგან. საღამოს დაძინებამდე შეგიძლიათ დალიოთ 150-200 მლ რძე.

3 – დან 6 დღემდე მწვავე გასტრიტის მქონე ადამიანის დიეტა ასე გამოიყურება:

  1. საუზმეორთქლზე მოხარშული კვერცხის სუფლე, პურის ნამსხვრევები და დაუტკბელი ჩაი და რძის სასმელი.
  2. განმეორებითი საუზმე. ნებისმიერი ჟელე, რძე-ბრინჯის ფაფა.
  3. ვახშამიუშაქრო ხილის კომპოტი, ორთქლზე მომზადებული საქონლის სუფე, გახეხილი შვრიის ფაფა.
  4. ნაშუადღევს snack. მთელი რძის ჩაი, ათქვეფილი ხაჭო შაქრის გარეშე.
  5. ვახშამინებისმიერი ჟელე, რძე-ბრინჯის ფაფა. დაძინებამდე დასაშვებია 1 ჭიქა რძის მიღება.

დიეტის 6 – დან 10 დღემდე მწვავე გასტრიტის მქონე პაციენტებს ენიშნებათ შემდეგი დიეტა:

  1. საუზმედილით დასაშვებია შავი ჩაის მიღება შაქრის, ადიღეური ყველის ან ხაჭოს, რბილი მოხარშული კვერცხის, აგრეთვე შვრიის ფაფის გარეშე რძის დამატებით.
  2. განმეორებითი საუზმე. დღის ამ მონაკვეთში რეკომენდებულია 200-250 მლ ვარდის ხახვის ბულიონის დალევა.
  3. ვახშამილანჩზე ისინი მიირთმევენ ნებისმიერ ჟელეს, გახეხილ კარტოფილს ხორცით, არაკონცენტრირებული ქათმის ბულიონი.
  4. ნაშუადღევს snack. შუადღისას საჭმლის დროს პაციენტს ურჩევენ დალიოს რძის ჩაის სასმელი და გამოიყენოს ხორბლის კრეკერი.
  5. ვახშამიჩაი, ბრინჯის ქვაბი და თევზი. ძილის წინ რეკომენდებულია კეფირის ჭიქის გამოყენება ცხიმის დაბალი პროცენტული მაჩვენებლით.

თუ პაციენტს ჰიპოაციდური გასტრიტის მწვავე ფაზა დაუსვეს, მაშინ მის დიეტას ემატება პირველი კურსები, როგორიცაა: მწნილი, ბორში, ჰოჯოპოდჯი, მოხარშული უცხიმო სოკოთი, თევზის ან ქათმის ბულიონში. ჩამოთვლილი კერძები მასტიმულირებელ გავლენას ახდენს მჟავის ფორმირების ფუნქციაზე.

დიეტა დაავადების ქრონიკული ფორმისთვის

მწვავე ფაზის მიმდინარეობის ანალოგიით, დუნე ანთებითი პროცესი ასევე უნდა შეესაბამებოდეს ინდივიდუალურ დიეტურ რეკომენდაციებს. დიეტის შემადგენლობა პათოლოგიური ცვლილებების ქრონიკული ხასიათისთვის პირდაპირ დამოკიდებულია პათოლოგიის ტიპზე (ატროფიული ან ზედაპირული ქრონიკული), მის ფორმაზე, გამოკვლევის შედეგებზე, აგრეთვე პაციენტის ზოგად მდგომარეობაზე.

შვრიის რძის ფაფა მენიუში გასტრიტის დროს

შემონახული ან მომატებული მჟავაწარმომქმნელი ფუნქციით, პაციენტის დიეტა იწყება ცხრილი No1– ით. თუ ადამიანს დაუსვეს მარილმჟავას სინთეზის დათრგუნვა, მაშინ ძირითადი დიეტა არის ცხრილი 2. 2. როდესაც ადამიანი იწყება გამოჯანმრთელება, იგი გადაეცემა ცხრილ მე -15 ცხრილში. დუნური გასტრიტის მქონე ადამიანების კვებას აქვს მრავალი ძირითადი წესი, რომელთაგან ოთხია:

  1. აუცილებელი პირობების შექმნა ანთებითი პასუხის ინტენსივობის შესამცირებლად.
  2. ოპტიმალური დიეტის ფორმულირება, რომელიც მოიცავს სასიცოცხლო საკვებ ნივთიერებებს, ვიტამინებს, ცილებს, ცხიმებსა და ნახშირწყლებს.
  3. უარყოფითი ზემოქმედების ფაქტორების სრული აღმოფხვრა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სტრუქტურებზე.
  4. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის კუნთების ტონუსის ნორმალიზაცია და კუჭის მჟავე ფორმირების ფუნქციის ჰარმონიზაცია.

ანთებითი ცვლილებების ინტენსივობიდან გამომდინარე, ადამიანის ზოგადი კეთილდღეობა და გასტრიტის ტიპი, ყოველდღიურ კვებაში შეიძლება შევიდეს კვება ერთიანად და დაჭრილ ფორმაში. რეკომენდებულია საჭმლის მომზადება ორთქლზე, მოხარშულ და გამომცხვარზე, ოქროსფერი ქერქის წარმოქმნის გარეშე. საკვების მიწოდებაზე რეკომენდებული ტემპერატურა არ არის 60 გრადუსზე მაღალი და არც 15-ზე დაბალი. აუცილებელია საკვების მიღება დღეში რამდენჯერმე (მინიმუმ 5-ჯერ), შეზღუდული ულუფებით. ასეთი დიეტის წინაპირობაა ძილის წინ 200-250 მლ ძროხის რძის ან ნაღების ყოველდღიური მიღება ცხიმის მინიმალური პროცენტით. პაციენტებს, რომლებსაც აქვთ კუჭის ლორწოვანი გარსის დიაგნოზირებული ინდოლენტური დაზიანება, რეკომენდებულია დიეტაში შეიტანონ შემდეგი ინგრედიენტები:

  • ბრინჯი, წიწიბურა, შვრია და semolina;
  • ორთქლზე მომზადებული ბოსტნეულის ინგრედიენტები, ბლენდერში დაჭრილი ან გაჟღენთილი sieve (კარტოფილი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, ჭარხალი, სტაფილო, ახალგაზრდა მწვანე ბარდა, ყაბაყი და მწიფე პომიდორი);
  • საქონლის ხორცი, ინდაურის და ქათმის ხორცი, კურდღლის ხორცი;
  • უცხიმო ხაჭოს მასა;
  • ორთქლზე შემწვარი კვერცხის ომლეტი;
  • ასპიკული და ორთქლზე მომუშავე თევზი;
  • არამწეველი ძეხვი, ღვიძლის პაშტეტი, უცხიმო ლორი, ორაგულის ხიზილალა;
  • კენკრისა და ხილის ტკბილი ჯიშები, წინასწარ გამომცხვარი ღუმელში.

მიზანშეწონილია მთლიანად გამოირიცხოს ასეთი კომპონენტების გამოყენება:

  • ცხოველური წარმოშობის კონსერვები, შებოლილი ხორცი;
  • ბატი, ღორის ხორცი, იხვი და ცხვრის ხორცი;
  • ზოგიერთი ბოსტნეული და ძირეული ბოსტნეული (rutabagas, turnips, ბოლოკი, ბარდა, ლობიო, კომბოსტო და ბრიუსელის კომბოსტო);
  • ისეთი პირველი კურსები, როგორიცაა ოკროშკა, ჰოჯპოდჯი, ბორში;
  • ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს შემაერთებელი ქსოვილის ბოჭკოების გაზრდილ რაოდენობას (ხრტილები, ფრინველის კანი);
  • სოკო, ხმელი, შებოლილი და დამარილებული თევზი;
  • დაკონსერვებული და მსუბუქად დამარილებული ბოსტნეული;
  • ისპანახის ფოთლები, ახალი მწვანილი, ნიორი, ხახვი;
  • ნახშირორჟანგის სასმელები, ალკოჰოლური სასმელები.

მენიუ ქრონიკული გასტრიტისთვის

ამ დაავადების დუნე ფორმათი დაავადებული ადამიანის სავარაუდო მენიუ შემდეგია:

  1. საუზმეწიწიბურა, რომელიც მზადდება მთლიანი რძის, ხაჭოს სუნელით, უცხიმო კრემით.
  2. განმეორებითი საუზმე. 250 მლ რძე.
  3. ვახშამიდიეტა დიეტაში ორთქლზე მომზადებული ხორცის ზრანზი, მჭლე სემინარის სუპი, ორთქლზე შემწვარი კვერცხის ომლეტი და ჟელე.
  4. ვახშამიორთქლზე მოხარშული თევზის ნახევარფაბრიკატები, წვრილად დაჭრილი მაკარონი და ჩაი მთლიანი რძით.
  5. Ღამისთვის. 200 მლ რძე ან უცხიმო კეფირი.

გასტრიტის განკურნება დიეტის საშუალებით შეიძლება?

პათოლოგიური პროცესის მწვავე ფორმისგან განსხვავებით, ქრონიკული გასტრიტის მკურნალობა უფრო რთულია კონსერვატიულად. დაავადების ერთ-ერთი ფორმისა და ტიპის დიაგნოზირების შემთხვევაში, ადამიანს ენიშნება კომპლექსური მკურნალობა, მათ შორის წამლის თერაპია, ცხოვრების წესის კორექცია, დიეტური რეკომენდაციები და სასმელი რეჟიმი. სამკურნალო პრეპარატების გარკვეული ჯგუფების გამოყენების წყალობით, შესაძლებელია კუჭის მჟავას ფორმირების ფუნქციის ნორმალიზება, საჭმლის მომნელებელი მოქმედების დამახასიათებელი დარღვევების აღმოფხვრა და ეროზიული და წყლულოვანი პროცესის განვითარება. დიეტური რეკომენდაციები საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ მედიკამენტური მკურნალობის ეფექტი, ასევე თავიდან აიცილოთ კუჭის კედლის ლორწოვანი გარსის დამატებითი ტრავმა.

სპეციალური დიეტის გარდა, მსგავსი დიაგნოზის მქონე პაციენტებს ურჩევენ მიიღონ მინერალური წყლები. ჰიპერაციდული გასტრიტის დროს სამკურნალო წყლებს თბილს იყენებენ. სამკურნალო წყლების მიღება სასურველია ჭამამდე 60 წუთით ადრე. დაცული ან არასაკმარისი მჟავიანობით გამოიყენება წყალი ოთახის ტემპერატურაზე, რომელსაც მცირე ყლუპებით სვამენ ჭამამდე 20 წუთით ადრე. შენარჩუნებული ან არასაკმარისი მჟავიანობით პათოლოგიის სამკურნალოდ გამოიყენება ნატრიუმის ქლორიდის მინერალური შემადგენლობის წყლები.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ თვითდასაქმების ნებისმიერ მცდელობამ შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული შედეგების განვითარება, ამიტომ დამსწრე გასტროენტეროლოგმა უნდა განიხილოს დიეტური რეკომენდაციების მომზადება და მინერალური წყლების შერჩევა გასტრიტის სამკურნალოდ.

დაბალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის კვების თვისებები

გასტრიტის შემთხვევაში კუჭის წვენის არასაკმარისი სეკრეციით, მნიშვნელოვანია დაიცვათ მნიშვნელოვანი წესები:

  1. ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ დაავადებული ორგანო.
  2. სტიმულირება კუჭის მჟავის სეკრეციის მომატებაზე.

მეორე წესში დიდ როლს ასრულებს საკვები, რომელიც ააქტიურებს და ზრდის კუჭის წვენის გამოყოფას, ესენია:

  • ძლიერი თევზისა და ხორცის ბულიონი;
  • ბოსტნეულის ბულიონი;
  • სოკოს სუპები და დეკორაციები;
  • ბუნებრივი ბოსტნეულისა და ხილის წვენები;
  • ორთქლზე მომზადებული ხორცი და თევზის კატლეტი;
  • რძის პროდუქტები (ძირითადად რძემჟავა);
  • კვერცხი;
  • პიურე ბოსტნეულისა და ხილისგან;
  • ჩაი
  • სხვა საკვები ძლიერი სუნითა და ძლიერი გემოთი (რაც მადას ხსნის).

მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი ასეთი პროდუქტებით მენიუს შედგენისას არის მათი მომზადება ისე, რომ საკვებმა არ გააღიზიანოს კუჭის ლორწოვანი გარსი და დიდხანს არ აყოვნოს მასში. ეს არის: დუღილი, დაჭრა, ფრაქციული კვება. მნიშვნელოვანია საგულდაგულოდ დაიბანოთ, მოხარშვამდე დაასხით მდუღარე წყალი ყველა პროდუქტზე. მარილმჟავა ებრძვის ბაქტერიებს, თუ ეს არ არის საკმარისი, მაშინ დამატებითი ინფექციის შეტანა შესაძლებელია საკვებთან ერთად. თქვენ საფუძვლიანად უნდა დაღეჭოთ საკვები - ეს კუჭის წვენის დამატებით გამოყოფას იძლევა.

მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის კვების თვისებები

ამ დაავადების ძირითადი ძირითადი წესები:

  1. მაქსიმალურად დაიშურეთ კუჭის ლორწოვანი გარსი;
  2. მიირთვით საკვები, რომელიც ამცირებს მარილმჟავას გამოყოფას.

კუჭის ექსკრეციის შესამცირებლად რეკომენდებული საკვებია:

  • რძის ფაფა მარცვლეულით;
  • რძე;
  • არა მჟავე ცხიმიანი: არაჟანი, ხაჭო;
  • კვერცხი (მხოლოდ რბილი მოხარშული ან ორთქლის ომლეტის სახით);
  • მოხარშული ხორცი და თევზი - უცხიმო ჯიშები;
  • ბოსტნეული: კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო - პიურე და პუდინგის სახით;
  • წიწიბურა, შვრიის ფაფა, მარგალიტის ქერი, ბრინჯი, semolina ფაფა;
  • მოხარშული მაკარონი და ლაფშა;
  • მხოლოდ ტკბილი ჯიშების ნაყოფი ჟელე და კომპოტების სახით;
  • კარაქი და დახვეწილი კარაქი მცირე დოზებით.

სისტემური ფრაქციული კვება საჭმლის სათანადო მომზადებით (დაჭრა, აორთქლება, ჭუჭყისა და მიკრობების საფუძვლიანი გაწმენდა და ა. შ. ) დადებით შედეგს მოგვცემს და დააჩქარებს შეხორცების პროცესს.

კუჭის გასტრიტის დასაშვები და აკრძალული საკვების ცხრილი

პროდუქტები და კერძები შეიძლება Ეს შეუძლებელია
პური, პურპროდუქტები
  • ხორბლის პური (1-2 დღე გამომცხვარი)
  • საკონდიტრო ტორტები ვაშლით (ხაჭოთი, თევზით)
  • ახალი პური
  • ცომეული ჭვავის ფქვილისა და კარაქის ცომისგან
  • ბლინები
პირველი კვება
  • ბოსტნეულის სუპები
  • რძის სუპები მაკარონით (ლაფშები, ლაფშები)
  • მსუბუქი სუპები უცხიმო ხორციდან და თევზიდან

სუპები (გასახდელი), შეგიძლიათ დაამატოთ უცხიმო ახალი არაჟანი, კვერცხი, კარაქი

  • სუპები ძლიერ ხორცზე, თევზეულზე, ბოსტნეულის ნახარშზე
  • პირველი კურსები ცხიმიანი ხორციდან და თევზიდან
  • მწვანე ბორში სოროთი
  • ოკროშკა
  • მწნილი და კომბოსტოს წვნიანი
  • არ გამოიყენოთ პირველი კურსები პარკოსნების დამატებით
ხორცისა და თევზის კერძები
  • უცხიმო ხორცი: ხბოს ხორცი, საქონლის ხორცი, კურდღელი
  • ფრინველი: ქათამი, ინდაური (ტყავის გარეშე)
  • პოლოკი, პაიკის ქორჭილა და სხვა უცხიმო თევზები

საკვები ორთქლზე ან ღუმელში - ქერქი არ არის (ყველა მყესს აშორებენ)

  • ცხიმიანი ხორცი და თევზი
  • შემწვარი, დაკონსერვებული, დამარილებული და შებოლილი საკვები და პროდუქტები
  • ხიზილალა, კრევეტები, კრაბის ჩხირები
ბოსტნეული
  • კარტოფილი
  • სტაფილო
  • ჭარხალი
  • ყვავილოვანი კომბოსტო
  • გოგრა და ყაბაყი
  • პომიდორი (იშვიათად, სასურველია ტკბილი ჯიშები)

ბოსტნეულის კერძებს ადუღებენ ან აცხობენ ორთქლზე

  • ყველა პიკელებული, შემწვარი ან დამარილებული ბოსტნეული
  • ხახვის ნიორი
  • კიტრი
  • turnip, რადიშ, rutabaga
  • მჟაუნა, ისპანახი
  • თეთრი და წითელი კომბოსტო,
  • ბოლოკი
  • ბადრიჯანი
ხილი, კენკრა, თხილი მწიფე, ტკბილი ხილი და კენკრა:
  • მარწყვი
  • ჟოლო
  • მოცხარი
  • ალუბალი
  • ქლიავი
  • ვაშლი
  • გამხმარი გარგარი
  • ქლიავი

კენკრა და ხილი გამოიყენება თერმული დამუშავების შემდეგ დაჭრილ და პიურე ფორმაში (ჟელე, კომპოტები, ჟელეები, მუსი, ღუმელში გამომცხვარი. )

  • ყველა მჟავე, მოუმწიფებელი ხილი და კენკრა (მაყვალი, ძაღლი და ა. შ. )
  • ციტრუსის ხილი (ფორთოხალი, ლიმონი და ა. შ. )
  • თხილი - ყველაფერი
ბურღულეული და მაკარონი
  • semolina
  • ბრინჯი
  • წიწიბურა
  • შვრია
  • მაკარონი, ლაფშები

მარცვლეულის სახით რძეში ან წყალში

  • ფეტვი
  • ქერის ბურღული
  • სიმინდი
  • ქერის ქვიშა
  • პარკოსნები
  • დიდი რქები და მაკარონი
რძე და რძის პროდუქტები
  • უცხიმო რძე
  • ხაჭოთი რძე
  • ახალი უცხიმო კეფირი
  • უცხიმო ხაჭო
  • უცხიმო არაჟანი (ძალიან იშვიათი)

ძირითადად, როგორც ინგრედიენტი ან კერძის დამატება

  • მჟავე და ცხიმიანი რძის პროდუქტები
  • მყარი და ცხიმიანი ყველი
კვერცხები
  • ორთქლზე შემწვარი ომლეტის სახით
  • შემწვარი კვერცხი

არა უმეტეს 2 კვერცხის დღეში

  • მოხარშული კვერცხი
  • შემწვარი კვერცხი
სასმელები
  • სუსტი რძის ჩაი
  • ტკბილი ჟელე და კომპოტები
  • სუსტი კაკაო
  • ბულიონი ვარდთან ერთად
  • გაზიანი სასმელები
  • ძლიერი ჩაი
  • ყავა
  • არაჟანი წვენები
  • ყველა სახის ალკოჰოლური სასმელი
დესერტები
  • ორცხობილა ორცხობილა
  • მარშმალოვი
  • პასტა
  • თაფლი
  • შაქარი
  • ტკბილი ხილის მურაბა (გაზავებული წყლით ან ჩაით)
  • ნაყინი
  • ჰალვა
  • შოკოლადი და შოკოლადები
  • კოზინაკი
  • შედედებული რძე
  • ნამცხვრები
  • ბაქლავა და ა. შ.
ზეთები
  • კრემისებრი უმარილო (არაუმეტეს 30 გრ დღეში)
  • დახვეწილი მცენარეული ზეთები (ზეთისხილი, მზესუმზირა - კერძს დაემატა)
  • სხვა ცხიმები და არარაფინირებული ზეთები
სანელებლები, სოუსები, სანელებლები
  • მარილი (დღეში 6 გ-მდე)
  • ხორცი, თევზის სოუსები
  • მწნილი
  • ძმარი
  • მაიონეზი
  • მდოგვი
  • კეტჩუპი და ა. შ.
საჭმლის
  • უცხიმო რბილი რბილი ყველი (გახეხილი)
  • გაჟღენთილი ქაშაყი

ეს ყველაფერი მცირე რაოდენობით - იშვიათად

  • შებოლილი ხორცი
  • დაკონსერვებული საკვები
  • ამ ტიპის ცხარე, მარილიანი კერძები

მენიუს შედგენისას საჭიროა გაითვალისწინოთ გასტრიტის ტიპი (მაღალი ან დაბალი მჟავიანობით), დაავადების მიმდინარეობის ფორმა (მწვავე ან ქრონიკული), საკვების ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. და ასევე, აუცილებლად უნდა მიმართოთ გასტროენტეროლოგს, რომელიც ზუსტად განსაზღვრავს თქვენთვის პროდუქციის ჩამონათვალს და შეარჩიეთ სწორი მენიუ.